ふぐ料理一心の店長徒然日記

父についてご報告いたします。

９月１４日に高津幸治は永眠し先日無事に葬儀・告別式とりおこないました、多くの方にご参列いただきありがとうございます。

生前父からはよく「板前として１職人として生き死ねれば本望である」と言われていました、フグ料理という職に携わり長野県の河豚の取扱い試験では３０年以上指導者として参加させていただき食文化の発展に貢献させてもらいました、決して楽ではなかったでしょうが悔いの少ない人生だったと息子として信じております。お世話になった方々一心を愛し育てていただいた皆様に父になりかわりそして父ともどもにこころより厚く御礼申し上げます。

今後は息子の高津誠司が引き継ぎ「ふぐ料理一心」の営業をつづけてまいります。今後ともよろしくおねがいいたします。

令和５年９月２６日
ふぐ料理専門店一心　高津誠司



  

社長でもある父 高津幸治が14日に永眠いたしました。

一心は２０日までお休みさせていただきます。  

夏場多くのお問い合わせをいただきました、今シーズンは９月より天然とらふぐ開始いたします。

◎天然とらふぐ刺鍋セット　１５，０００円
お通し、天然とらふぐ刺身、天然とらふぐ鍋、雑炊、香の物、水菓子、

◎天然コース　鶴来　つるぎ　　　１７，０００円
ふぐ小鉢二品、天然とらふぐ刺身、ふぐ唐揚、天然とらふぐ鍋、雑炊、香の物、水菓子

◎天然コース　白鷹　はくたか　　２１，０００円
ふぐ小鉢二品、天然とらふぐ刺身、ふぐ白子塩焼、ふぐ唐揚、天然とらふぐ鍋、雑炊、香の物、水菓子、

◎天然コース　鶻　はやぶさ　　　２８，５００円
お通し、ふぐぶつぎり、天然とらふぐ刺身(特大皿)、ふぐ白子塩焼、
焼ふぐ、ふぐ唐揚、天然とらふぐ鍋、雑炊、香の物、水菓子、
　

※天然とらふぐは今の時期台風や長期の時化により市場への入荷がまったくなくなることがあります。早めのご予約をお願いするとともに入荷が滞ることが確認できた場合はすぐにご連絡し、養殖のコースに変更するかお店都合でのキャンセル扱いとさせていただくかご相談させていただきます、ご了承ください。



ただいま予約のみの営業とさせていただいます。ネット予約等では数日前に締め切ってますが直近でも仕入れの状況しだいで受け付けておりますのでお電話でお問い合わせください。