ふぐ料理一心の店長徒然日記

新しいお持ち帰り用のメニューです。
はも弁当 1800円
はも押し寿司2400円
ふぐ天むす1200円




はも弁当には骨無しのフグ唐付き
ふぐ天むすだけ3個１０００円にて店内での販売いたします。


ご注文・お問い合わせはお電話
026-235-4054
まで、おまちしております。
  

鱧とどきましたーーーっ！

本日の画像は届いた鱧の画像です、地味にピンチを切り抜けてた感があります。
一心の鱧は河豚と同じ山口県は下関の畑水産様から直送で届いています。
養殖のフグは出荷はほとんど心配することはありません、天然のフグも天候等によりかなり価格変動がありますが
どちらも前日に注文すると翌日には届くシステムができています。
ところが 鱧は港が違ったり競りの時間が早朝というより深夜といったほうが正しいくらいで注文すると翌日の市場から仕入れて送っていただいています。海の時化など天候のリスクが高く年に何回かは入荷無しの連絡があるものなのです。

そしてまさに今回の注文です、日曜日が休みのため月曜の鱧の仕入れは、
金曜日注文・土曜日出荷・日曜日着荷
が最短になるのですが土曜日の午前中畑水産様からお電話いただきました。

絶ーっ対に鱧の入荷無しの連絡だと、豪雨のニュースもあったしもう1日早く注文しとくべきだったかなと電話に出ると
「多めに送ってもいいかな」の連絡～

まさかの電話でしたスーパーで買い物中でしたが膝から崩れ落ちそうなくらい緊張してました。
実は鱧の注文は毎回下関の天気予報チェックしながら今日注文するか明日にするか悩みながらなのです。

対応していただいている畑水産の皆様には感謝感謝です。あと届け出いただいてるクロネコヤマト様にも感謝～