ふぐ料理一心の店長徒然日記

お休みをあけまして、営業再開であります。河豚も鱧も上物届いております。
ご来店おまちしてます。




というわけで本日は一心の仕入れについてお話させていただきます、当店のトラフグと鱧は山口県は下関市の畑水産様からどちらも仕入れております。
ところがふぐとハモは少し届き方々が違うのですね。
フグは午前中に頼むと翌日の夕方には届くのですが鱧は注文後に港に入荷次第に発送されます。今日のように台風二つも重なって来ているような日だと数日遅れる覚悟も必要でしてヒヤヒヤものであります。
また発送されても今度は輸送時に遅延することもあります、大雪で止まることが２年に一度くらいあるのですが先日の西日本豪雨のときは下関市内の集荷ストップという状態で被害の大きさにただただおとろかされました、「河豚・鱧料理専門店」という看板をかかげていると物流の最先端という現実を感じることがあります。お客様に心から感謝を、そして生産・卸・物流のすべてに関わる皆様に同じように日々感謝を。

一心は本日営業開始であります。